Журналисты СМИ Городского округа Подольск в четверг, 26 июля, посетили козью ферму «Булатово» расположенную недалеко от Дубровиц. Об этом фермерском хозяйстве знают многие не только в Подольске, но и в Подмосковье, России и за рубежом. Хозяева фермы — супруги Вадим и Светлана Бакушкины — целеустремленные люди, прочитавшие сотни книг по животноводству, посетившие десятки ферм в России и за ее пределами в рамках обмена опытом. Лучшим вооружились для создания своего хозяйства.
Ферма была создана около 10 лет назад. За это время стадо разрослось с единственной козы до нескольких десятков.
— Сейчас у нас около 70 голов вместе со «шлейфом», дойных коз — 34. Максимальные надои нынешнего лета — 135 литров, зимой, конечно, меньше — литров 10. По последним подсчетам каждая дойная коза дает в день 3,5 литра молока , — сказал Вадим Бакушкин.
Уникальное строение возведено на ферме для козьего стада. Опыт по его сооружению хозяева приобретали в Европе, отдав предпочтение норвежским и голландским технологиям, пересмотрев при этом множество вариантов.
— В строении, где содержатся козы, проводится ежедневная генеральная уборка. Козлятник рассчитан на 40 дойных коз, места в нем хватает и по площади, и по объему. Здесь доильный зал, родильные помещения. Мы планируем и дальше развиваться непосредственно в Городском округе Подольск. Рассчитываем, что в ближайшее время при содействии Министерства сельского хозяйства Московской области и администрации округа нам будет выделена земля в размере двух гектаров , — продолжил Вадим.
Приобрести продукцию можно на самой ферме, а также на специализированных ярмарках и выставках, в которых хозяйство принимает участие. А география эта довольно обширна и, практически, всегда продукты, изготовленные в Булатово, занимают лидирующие позиции. Например, в текущем году на выставке твердых сыров в рамках Всероссийской выставки «Молочная и мясная индустрия-2018» проходила дегустация твердых и мягких сыров из козьего молока, на данном мероприятии Козья ферма «Булатово» завоевала третье место среди российских производителей и первое место среди производителей из Подмосковья. Это значимый и серьезный результат.
Помимо расширения земельных наделов, фермеры планируют приобрести качественную сыроварню, увеличить стадо до 100 голов. Бизнес-план здесь имеет временной промежуток в 7-8 лет. Он подразумевает выход на надои до 300 литров молока в день. А продуктовая линейка уже завоевала своего покупателя. Это свежее не пастеризованное молоко, очень полезное для детей и взрослых. Причем, многие покупатели благодарны фермерам за исцеление детей от пищевой аллергии, избавления от гастрита, а детям с непереносимостью лактозы козье молоко показано в первую очередь. В ассортименте творог и йогурты с несколькими видами ягод, которые Бакушкины выращивают на своем участке. И, конечно, сыры — различных сортов, элитные, созданные по международным стандартам и признанным рецептам.
Козья ферма «Булатово» — это гордость Городского округа Подольск в сфере животноводства, считает заместитель начальника Управления по инвестиционной деятельности, поддержке производства и предпринимательства администрации Е.А. Блинова :
— В Городском округе Подольск подобных ферм нет. Надо отметить, что Вадим и Светлана учились создавать сыры во Франции и Италии, продукция фермы «Булатово» имеет много наград, — отметила Евгения Блинова . — В частности, очередную награду они завоевали 22 июля на фестивале агротуризма «Сырмарка». Важно, что ферма юридически зарегистрирована в 2018 году в Городском округе Подольск как «крестьянско-фермерское хозяйство». Теперь это своеобразный бренд нашего округа. Планы у фермеров грандиозные, а действия для их достижения конкретные и результативные!
Пресс-служба администрации Городского округа Подольск
Фото Андрея Сигиды и Татьяны Пятовской